Paien,
Philippe Bujard
Die Rebsorte heisst Savagnin Blanc. Der Wein wird im Oberwallis Heida und im Unterwallis Paien genannt. Heida (Paien) bedeutet alt, aus heidnischer Zeit. Obwohl der Heida/Paien sehr unterschiedlich ist zum Vin Jaune des französischen Juras, stammen beide von der gleichen Rebsorte. Wurde das erste Mal 1586 in Visperterminen erwähnt unter dem Namen Heyda. Die Rebberge von Visperterminen gelten als die höchsten Rebpflanzungen nördlich der Alpen.
Die Rebsorte gilt als frühreifend, die Erträge sind gering. Ist ein Wein mit grosser Struktur mit Zitrusnoten und exotischen Fruchtaromen.
Die Rebfläche befindet sich in Martigny oberhalb der Burg La Bâtiaz, deshalb auch der Name Cru de la Bâtiaz. Ein Drittel ist im Barrique ausgebaut. Ist ein Gastronomie-Wein.
